www.kookookeens.nl

DE online keuken voor iedereen onder één muts!

Ook een eigen gratis forum?

- Met je eigen logo
- Filmpjes mogelijk!


Klik hier om jouw forum te maken


GAMBA'S MET CANTHARELLEN (KASTENJECHAMPIGNONS) UIT DE OVEN

 
Nieuw onderwerp plaatsen   Reageren    www.kookookeens.nl Forumindex -> Warme voorgerechten
Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp  
Auteur Bericht
Inge
Postrank: Chefkok
Postrank: Chefkok


Geregistreerd op: 18 Jan 2009
Berichten: 261

BerichtGeplaatst: 25 Jan 2009 11:42:49    Onderwerp: GAMBA'S MET CANTHARELLEN (KASTENJECHAMPIGNONS) UIT DE OVEN Reageren met citaat



Gamba`s (of scampi`s) met cantharellen uit de oven
4 per.-oven
vervang cantharellen evt. door kastanjechampignons


Ingredinten
Pond (of meer) gamba`s (schoon ontdaan van kop en staart)
100-125 gr. cantharellen of 1 bakje kastanjechampignons
1 blokje visbouillon
2 sjalotten
1 bol knoflook of 5 teentjes
250 gr. cherrytomaatjes
100-cl of flinke scheut sherry (of whiskey)
250 cl room
1-1,5 eigeel
zout en peper
evt. dille er over strooien met geraspte parmezaan kaas

Voorbereiding
Alles ongeveer nemen:
Oven aanzetten op 180-200 C
1 visbouillon maken
sjalotten snipperen
knoflook fijn hakken (knijper)
tomaatjes in vier parten snijden
champignons in vieren snijden
room met eigeel zout en peper loskloppen

Bereidingswijze
Gamba`s 5 minuten koken in bouillon en afgieten (beetje vocht bewaren)
In pannetje sjalotten met knoflook fruiten
250 in vieren gesneden tomaatjes toevoegen en omroeren
Scheut sherry erin of whiskey
stukjes champignons toevoegen (evt. nog beetje vocht)
Alles 5 min. laten doorpruttelen en omroeren

Gamba`s in schaaltjes doen
ui en knoflook, tomaten en champignon mengsel erover gieten en nog wat kookvocht erbij schenken.
De losgeklopte room met eigeel over de Gamba`s verdelen
evt. dille en de parmezaan kaas erover
In voorverwarmde oven ong. 30 minuten laten garen (bovenkant moet beetje bruin zijn)

_________________
Een dag niet gekookt is een dag niet geleefd
Terug naar boven
Profiel bekijken Stuur privébericht E-mail versturen







Geplaatst: 25 Jan 2009 11:42:49    Onderwerp:

Terug naar boven
Berichten van afgelopen:   
Nieuw onderwerp plaatsen   Reageren    www.kookookeens.nl Forumindex -> Warme voorgerechten Tijden zijn in GMT + 1 uur
Pagina 1 van 1

 
Ga naar:  
Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit subforum
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Je mag je berichten niet bewerken in dit subforum
Je mag je berichten niet verwijderen in dit subforum
Je mag niet stemmen in polls in dit subforum


Wil je ook een eigen gratis forum?

- Direct online
- Gratis je eigen logo
- Filmpjes en video mogelijk!


Klik hier om onmiddellijk jouw eigen forum aan te maken









Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Vertaling door Lennart Goosens.
RedSilver 1.03 Theme was programmed by DEVPPL JavaScript Forum
Images were made by DEVPPL Flash Games