esmakole

[Jeanne]

Wraps uit de Oven met Krokante Kip

Ingredienten

4 à 5 kleine, zachte tortillawraps
2 kipfilets, in dikke repen gesneden
1 zakje crispy chicken seasoning mix van Santa Maria
2 tomaten, zaadlijst en sap verwijderd en in kleine blokjes gesneden
1/2 kleine rode ui, fijngesnipperd
1 blikje maiskorrels, uitgelekt
Paar takjes koriander, fijngehakt
1 limoen
Paar blaadjes kropsla
75 gram geraspte, jong belegen kaas
yoghurt-avocadodressing
Chipotle saus (die van La Morena is superlekker)

VERDER NODIG
Vel bakpapier
Ovenschaal

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakblik met bakpapier.
Strooi de crispy chicken seasoning mix op een bord en wentel de kip erdoor. Bak volgens de omschrijving op het zakje in de oven, tot de kip goudbruin en krokant is.
Haal uit de oven en dek af met een stukje aluminiumfolie.
Laat de oven aanstaan.

Maak de tomatensalsa door de tomaat, mais, rode ui, 1 tl fijngehakte koriander en 1 el limoensap in een kom te mengen.
Breng op smaak met zout en peper.

Beleg de tortillawraps met een blaadje sla, de tomatensalsa, krokante kip en vouw dubbel.
Doe hetzelfde met de overige ingrediënten.
Leg de wraps naast elkaar in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.

Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
Bestrooi vlak voor serveren met de overige koriander.
Serveer met de avocadodressing en chipotle saus.

Bron: Keukenliefde
_________________