esmakole

[Jeanne]

Marinade met zoete en zoute sojasaus

Tofu marineren…het lijkt alsof het is voorbestemd.
Het is echt het perfecte huwelijk.
Gelukkig, durf ik haast te zeggen,
want qua smaak is het met tofu vaak armoede troef
De structuur vind ik dan wel weer tof en erg functioneel.
En aangezien deze sponzige witte massa smaken uitstekend kan absorberen
weet je dat er wel degelijk wat mee aan te vangen is.
En dat zowel zout, zuur als zoet!

Ingredienten

1 rode ui – gesnipperd
2 teentjes look
3 el ketjap manis (zoete sojasaus)
2 el tamari (sterke sojasaus) – ik gebruik deze
1/2 tl sambal
2 cm verse gember – geraspt
1 el citroensap
1 tl korianderpoeder
1 tl agavesiroop

Bereiden


Hussel alles goed door elkaar
Leg de tofu erin en laat een nacht marineren
_________________