esmakole

[anna_c_l]

Gebakken Kabeljauw met Romige Courgette en Frisse Kappertjes
Romige courgette met frisse kappertjes en citroen, daar past krokant gebakken kabeljauw heel goed bij.

Ingrediënten:
voor 4 personen

4 kabeljauwfilets met vel a 150 g
zout, peper
2 el olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
25 g boter
2 kleine courgettes, in dunne, lange plakken
2 el kleine kappertjes, uitgelekt
dunne reepjes schil van ½ citroen
4 el fijngesneden bladpeterselie
3 el creme fraiche

Bereidingswijze:

Bestrooi de vis met zout en peper en bak de filets 3-4 min. op de velkant in olijfolie.
Bak de ui circa 5 min. in de boter.
Voeg courgette, kappertjes en reepjes citroen toe en bak nog 1-3 min. op zacht vuur.
Roer de peterselie en creme fraiche erdoor.
Verwarm even en breng op smaak met zout en peper.

Bereiden: circa 20 min.
Circa 305 kcal p.p.

Bron: Libelle