esmakole

[anna_c_l]

Gegrilde Inktvis
Voor 4 pers.

Ingredienten:

12 kleine inktvisjes
2 eetl. verse, gehakte koriander
1 theelepel Thaise vissaus (nam pla)
1 eetleper sojasaus
sap van 1/2 limoen
1 eetl. olijfolie
1 fijngesneden uitje

Bereiding

meng koriander, vissaus, sojasaus en limoensap
snij de buis van de inkvis aan een kant open en spreid ze plat uit.
Kerf het binnenste kruislings in
verhit de olie in een grill- of koekenpan tot gloeiend heet en bak de ui en vis 4-5 minuten (de inktvis rolt op als hij gaar is en de kleur verandert van melkwit in wit)
haal de pan van het vuur en schenk het koriandermengsel erover

Bron: Ainsley Harriott