esmakole

[anna_c_l]

Lekker Italiaans vispannetje....
ook lekker om mosseltjes en /of garnaaltjes toe te voegen.

Ingrediënten
voor 2 pers.:

8 groene olijven zonder pit
1 teentje knoflook
4 takjes peterselie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olie
1 eetlepel tomatenpuree
250 gram visfilet

Bereiding:

Warm de oven voor op 190° C.
Hak de olijven en het schoongemaakte teentje knoflook klein.
Was de peterselie en knip de takjes klein.
Maak een mengsel van de olijven, de knoflook, de peterselie, wat citroensap, de olie, de tomatenpuree, peper en eventueel wat zout.
Bestrooi de vis met peper en weinig zout en leg de vis in een ovenvaste schaal.
Bestrijk de vis met het mengsel.
Laat de vis in de hete oven in 15 minuten gaar worden.
Menusuggestie

Lekker met pasta met kruiden en kappertjes en Wortel-koolsalade.

Voedingswaarde incl. groente en 3 grote lepels pasta:
450 kcal, 36 g eiwit, 16 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet,
40 g koolhydraten, 9 g vezel, 175 g groente

Bron: Voedingscentrum