esmakole

[anna_c_l]

Stoofpotje Makreel met Tomaat

Ingrediënten
voor 4-6 pers.:

2 gestoomde makrelen
3 grote uien
2 teentjes knoflook
5 tomaten of 1 groot blik gepelde tomaten
2 eetl. olie
1 theel. gemalen koriander
versgemalen peper
zout

Bereiding:

Maak de makrelen schoon, verwijder het visvlees van de graatjes.
Let op voor de kleinste graatjes en pluk het vlees iets los.
Snijd uien in ringen en hak de knoflook fijn.
Verwarm de olie in een stoofpan, bak hierin de uien samen met de knoflook eerst wat bruin.
Voeg dan de gesneden tomaten of het blik tomatenblokjes toe, verwarm dit even goed door.
Schep de makreel erdoor, voeg de koriander toe en laat het geheel ongeveer 15 min. stoven.
Voeg evt. wat water toe.
Maak het stoofpotje verder op smaak met versgemalen peper en zout.
Serveer de makreelstoofpot met gekookte rijst.

Bron: Carin Leenders de Vries