esmakole

[anna_c_l]

Bleekselderijsoep met Roquefort

Ingrediënten:

1 struik bleekselderij
1 grote aardappel
25 gr. boter
0,7 liter kippenbouillon
100 ml. verse roomkaas
zout, peper
50 gr. Roquefort

Bereiding:

Maak de bleekselderij schoon. Houd 4 dunne stelen met blad apart en snijd de rest in kleine boogjes
Schil de aardappel en snijd in blokjes
Smelt de boter in een soeppan en bak de bleekselderij met de aardappel zachtjes, maar laat het niet bruin worden
Doe er de bouillon bij en laat alles ca. 20 min. met de deksel op de pan zachtjes koken
Doe er de roomkaas bij en pureer de soep in een keukenmachine of met de staafmixer
Breng de soep op smaak met zout en peper
Verkruimel vlak voor het serveren wat Roquefort over de soep en serveer met een stengel bleekselderij gevuld met Roquefort

Bron: Seasons