esmakole

[anna_c_l]

Kippensoep voor Verkouden Kippen
of ieder ander die houdt van een snelle, lekkere, pittige kippensoep

Ingrediënten:

2 tabletten kippenbouillon
1 stengel sereh of 1 theelepel poeder
enkele stukjes gemberwortel
250 ml kokosmelk
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels limoensap
200 g kipfilet, in reepjes
2 theelepels sambal oelek
3 lente-uitjes, in ringetjes
enkele verse korianderblaadjes, fijngehakt (voor de liefhebber)

Bereiding:

Voeg aan 1 liter kokend water de bouillontabletten toe en zodra deze zijn opgelost de sereh, gember en kokosmelk.
Laat dit ca. 15 minuten doorkoken en haal daarna de sereh (beetje moeilijk met serehpoeder) en gember eruit.
Voeg vervolgens de vissaus, het limoensap, de kipfilet en de sambal toe en kook dit door tot de kip gaar is.
Garneer de kippensoep met de lente-uitjes en de koriander (als je dat lekker vindt).

Bron: beetje Iens, beetje Anna