esmakole

[anna_c_l]

Surinaamse Kippensoep

Ingrediënten
voor 2 pers.

1 ui
2 tomaten
1 Spaanse peper of een Madame Jeanette
1 kipfilet
1 eetlepel olie
1 kippenbouillontablet
250 gram gemengde groente, Chinese mix of roerbakmix
2 pimentkorrels
100 gram mihoen
ketjap of zout

Bereiding

Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
Was de peper, maar houd hem heel.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de kip bruin.
Fruit de ui mee.
Voeg ½ l water toe met de kippenbouillontablet, de tomaten, de peper, de groente en de pimentkorrels en breng dit aan de kook.
Kook de soep ca. 8 minuten.
Kook de laatste minuten de mihoen mee volgens de gebruiksaanwijzing.
Neem de peper uit de soep en maak de soep op smaak met wat ketjap of zout.

Bevat per persoon
Energie 390 kcal
Eiwit 30 gram
Koolhydraten 49 gram
Vet 8 gram
Verzadigd vet 2 gram
Vezels 6 gram

Menusuggestie
Lekker met brood.

Voedingswaarde incl. 1 sneetje brood:
480 kcal, 34 g eiwit, 9 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet,
65 g koolhydraten, 7 g vezel, 175 g groente

Bron: Voedingscentrum