esmakole

[anna_c_l]

Roerei met Italiaanse Groenten
Bevat per portie: 165 kcal, 11 g eiwit, 13 g vet, 2 g koolhydraten
Bereidingstijd: 10 min.

Ingrediënten voor 4 pers.

2 eetlepels zonnebloemolie
400 g Italiaanse roerbakgroenten
2 eetlepels verse Italiaanse kruiden
6 eieren
4 eetlepels melk
paar basilicumblaadjes

Bereiden

- Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Roerbak de groenten met de kruiden ongeveer 3 minuten.
- Klop de eieren los met de melk en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Zet het vuur lager. Giet het eimengsel bij de groenten en roer met een houten lepel tot het ei bijna gestold is.
- Verdeel het roerei over vier kommen, garneer met basilicumblaadjes en serveer direct.

Lekker met fijn volkorenbrood.

Bron: Kook ook