esmakole

[anna_c_l]

Bieslook-Zalm-Eieren uit het Glas
Voor 4 pers.

Ingrediënten

75 g. gekookte ham
1 tl. boter
1 ui
100 gr. verse champignons
enkele druppels citroensap
peper
snufje nootmuskaat
snufje cayennepeper
1 bosje bieslook
4 eieren
100 g. zure room
75 g. geraspte jonge kaas
100 g. gerookte zalm

Bereiding

- Ham in kleine blokjes snijden en in de boter kort aanbakken.
- Ui fijnhakken en kort meefruiten met de ham.
- Champignons in plakjes snijden, met citroensap besprenkelen en toevoegen aan ham-uimengsel.
- Zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper en geknipte bieslook toevoegen en het mengsel van het vuur halen.
- De eieren met de zure room loskloppen, geraspte kaas erdoor scheppen en kruiden met zout en peper.
- 4 Ingevette vuurvaste glazen schaaltjes vullen met het ham-uimengsel en de kleingesneden gerookte zalm.
- Glazen schaaltjes afsluiten met deksel of alufolie en 8-10 min. au-bain-marie laten garen.

Opdienen met stokbrood.

Per portie ca. 373 Kcal.
eiwit 23 g.
vet 26 g.
koolhydraten 4 g.

Bron: Oma's lekkere kruidenkeuken