esmakole

[Jeanne]

Anny`s Super Macaroni

Het plaatje heb ik niet meer dus heb er pastasoorten boven geplakt
Gelukkig dat ik het recept nog had

Ingrdienten

500 a 600 gram speklapjes (in dobbelsteentjes)
1 zak verse grove boerensoepgroente of gesneden groentemix
2grote uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (uit de pers of gesnipperd)
2 blikjes tomatenpuree
sambal naar smaak (b.v sambal badjak)
Zoute ketjap naar smaak
Zout & peper
4 Eieren
Olijfolie
1 Pak macaroni

Bereiden

Marineer de in dobbelsteentjes gesneden speklap met
de ketjap, sambal peper en zout (ca 1 uur)
Snipper de uien
Pers de knoflook
Kook de Macaroni
Verwarm in de wokde olie en fruit hierin de uien en knoflook tot ze glazig zijn
Doe er dan de dobbelsteentjes speklap blokjes erbij en bak ze lichtbruin
(Niet te donker...Wel gaar.
Doe er dan de soepgroente bij en even meebakken
Dan de tomaten puree er doorroeren
Iets afblussen met water zodat het een smeuig geheel is
Doe dan de gekookte macaroni erbij en schep alles voorzichtig door elkaar
Maak op smaak met nog wat kruiden naar eigen keus

Serveren
Schep de macaroni op een bord en leg op de macaroni een gebakken spiegeleitje
_________________