esmakole

[Jeanne]

Spaghetti Carbonara

Deze spaghetti vind ik erg lekker
De rode variant van bolognaise saus ben ik niet verzot op
Maar de carbonara..yummie
Daar pest je me niet mee

Ingredienten:

400 gram spaghetti
2 eierdooiers
200 gram spekblokjes
Olijfolie
2 teentjes knoflook (uit de knijper)
4 eetlepels fijngesneden peterselie
75 gram geraspte Parmezaanse kaas
75 gram peccorino kaas (gemalen)
Bekertje creme fraiche
Peper
Zout

Bereiden:

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzingen en laat uitlekken
Bak ondertussen de spekblokjes in de koekenpan,voeg de knoflook toe
Laat de spekjes krokant bakken
Voeg dit aan de gekookte pasta toe met de creme fraiche
Hussel even door en warm desnoods even bij
Klop de eierdooiers luchtig
Schep de kaas erdoor
Voeg de eidooiers met kaas toe aan de pasta en roer goed door
(door de hitte van de pasta garen de eidooiers en smelt de kaas)
Voeg peper en zout naar smaak toe
Roer de peterselie erdoor
Dien gelijk op....

Tip:
Gebruik panchetta (italiaanse spek) om uit te bakken i.p.v. gewone spekblokjes
Vind je het dan nog vet gebruik dan half spekblokjes en half ham
_________________