esmakole

[anna_c_l]

Aardappelen uit de Oven met Mojosaus

bevat per portie: 546 kcal, 5 g eiwit, 55 g vet, 37 g koolhydraten

Ingredienten

150 g grof zout
1,2 kg verse, kleine aardappelen

voor de saus:

2 eetlepels rodewijnazijn
75 g witbrood, in blokjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 rode Spaanse pepers, gesnipperd
2 eetlepels mild paprikapoeder
ca ½ theelepel karwijzaad
ca ½ theelepel oregano
125 ml olijfolie
125 ml zonnebloemolie

Bereiden

Breng 300 ml water aan de kook en los het zout daarin op.
Doe de aardappelen ongeschild in een ovenschaal, schenk het zoute water erover en verwarm ze afgedekt 60-70 in de oven op 190-210 °C.
Schenk de azijn en 2 eetlepels warm water over het brood en laat ca. 10 minuten intrekken.
Pureer het mengsel met de knoflook, Spaanse peper, paprikapoeder, karwijzaad, oregano, zout en olijfolie in een blender.
Voeg de zonnebloemolie langzaam toe.
Voeg als de saus te dik is nog wat warm water toe.

Bron: Okoko

[Jeanne]

Dat lijkt me erg yummie Anna....


_________________