esmakole

[Jeanne]

Cranberry Chutney

Cranberry`s....een super gezond besje
Heerlijk om mee te combineren ook,
In hartige of zoete gerechten.
Kook b.v. eens een handje mee met de rode kool
Je zult verbaasd staan hoe lekker dat is.
voor 4 a 5 potten.

Ingredienten

500 gram uien
4 tenen knoflook
ca 8cm geraspte verse gember
2 rode pepers
500 gram cranberry`s
250 gram sultana`s
8 a 10 kruidnagelen
1 kaneelstokje
500 gram bruine suiker
2 kopjes rode wijnazijn
1 kopje balsamico azijn
1 kopje water
1 eetlepel zeezout of fleur de sel

Bereiden:

Snijd de uien fijn en hak de knoflook fijn.
Schil en rasp de gember.
Schraap de pitjes uit de pepers en snijd de pepers fijn.
Breng alle ingredienten aan de kook en wacht tot alle cranberry`s geknapt zijn.
Laat alles dan nog ca 1 uur pruttelen tot de massa dik is en de vloeistof stroperig.
Doe de chutney kokend heet in brandschone potten.
Lekker bij kaas en wild- en vleesgerechten.
_________________