esmakole

[Jeanne]

Uienmarmelade

Heerlijk als bijgerecht bij de bbq

Ingredienten:

2 eetlepels olijfolie
5 rode uien, in ringen
1 teentje knoflook, geperst
50 gram donkerbruine basterdsuiker
200 ml rode wijn
blaadjes van 2 takjes tijm

Bereiden:

Verwarm de olijfolie en bak de ui met de knoflook zachtjes ± 2 min. aan.
Zet het vuur helemaal laag en laat het mengsel ± 30 min. met het deksel op de pan gaar stoven.
Roer af en toe om.
Voeg de suiker, de wijn toe en de tijm toe en laat al roerend helemaal inkoken tot de suiker gaat karamelliseren (ca 40 minuten).
Breng op smaak met peper en zout en laat helemaal afkoelen.
Bewaar in een goed afgesloten pot in de koelkast.

Bron: Delicious.
_________________