anna_c_l
Geregistreerd op: 08 Feb 2024 Berichten: 393 Woonplaats: Rotterdam
|
Geplaatst: 13 Jul 2024 14:56:47 Onderwerp: Gevulde Courgette met Gehakt en Parmezaanse Kaas |
|
|
Gevulde Courgette met Gehakt en Parmezaanse Kaas
Ingrediënten voor 8 amuses
2 middelgrote courgettes
boter om in te vetten
100 g mager kalfsgehakt
100 g Parmaham, fijngehakt
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
1 kleine tomaat, kleingesneden
2 eetlepels broodkruim
1 ei
4 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 eetlepel oregano, fijngehakt
olijfolie
Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bereiden:
Kook de courgettes ca. 8 minuten in water met zout.
Laat ze uitlekken en snijd ze dan in de lengte doormidden.
Schep met een lepel een deel van het vruchtvlees uit de courgettes en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Meng het kalfsgehakt met de rest van de ingredienten, behalve de olie en breng het op smaak met peper en zout.
Vul de uitgeholde courgettes met het vleesmengsel en bestrijk ze met een beetje olie.
Bak de gevulde courgettes ca. 35 minuten in de voorverwarmde oven en serveer ze warm, elke courgette in 4 stukken gesneden.
Bron: Amuses & appetizers (fun food serie) van Thea Spierings |
|