esmakole

[anna_c_l]

Courgetterol
De courgetterol is gezond (courgettes bevatten slechts 15 calorieen per 100 gram!) en heerlijk van smaak

Benodigdheden:
voor 12-18 courgetterolletjes

2 courgettes (geel en/of groen)
2-3 el olijfolie
zout, peper
ca. 300 g taleggio, in reepjes
De Italiaanse taleggio kan eventueel worden vervangen door buffelmozzarella of jonge boerenkaas.

Bereidingswijze

Snijd de courgettes in lange, dunne plakken. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Rooster de plakken in een grillpan 1-2 min. per kant.
Rol in elke plak een reepje kaas en zet de rolletjes vast met een prikker.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8-15 min. in een voorverwarmde oven op 180°C tot de kaas gesmolten is.

Bereidingstijd: 30 min. Circa 110 kcal p.st.

Bron: Libelle