esmakole

[Jeanne]

Brusselse Appels

Echt een dessertje voor de herfst
Lekker met een bolletje ijs
Wil je geen suiker gebruiken laat het dan weg in het deeg
En neem suikervrije jam of zoetstof als je de appeltjes vult met rozijnen en/of noten

Ingredienten:

140 ml water
45 gram bloem, gezeefd
45 gram boter
citroensap
2 eetlepels (homemade) aardbeienjam
2 eieren
4 goudreinetten, geschild, geboord
60 gram poedersuiker
snuf zout

Bereiden:

Wrijf de geschilde appels in met citroensap,
Zet ze in de ovenschaal en vul de holten met de aardbeienjam.
Doe water, zout en boter in een pan en breng aan de kook.
Voeg zodra het kookt en alle boter is gesmolten de bloem toe en roer met een houten lepel tot een glad deeg.
Haal de pan van het vuur,
Voeg 1 ei toe en roer goed tot het ei volledig door het deeg is opgenomen.
Roer het tweede ei los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg totdat het in stukken van de lepel valt.
Schep de poedersuiker erdoor en roer goed tot het mooi glanzend is.
Giet het deeg over de appels en zet de schaal in het midden van een op 200°C conventioneel voorverwarmde oven.
Bak in 35-40 minuten gaar en lichtbruin.
Haal de ovenschaal met de Brusselse appels uit de oven en serveer direct.


Tips
In plaats van (aardbeien)jam kan je ook amandelspijs of een mengsel van suiker, kaneel en rozijnen of noten gebruiken.

Bron: Over eten gesproken
_________________