esmakole

[Jeanne]

Bananen Cranberrie Sorbet

IJs zonder melk of room.
Ideaal als je een koemelk allergie hebt....

Ingredienten:
voor 4 personen:

4 rijpe bananen (in plakjes)
200 gram cranberries
1 eetlepel suiker
1 theelepel vanille extract
50 gram pistache nootjes (gehakt)

Bereiden:

Stop de bananen en de cranberries in de vriezer.
Als ze half bevroren zijn eruit halen
Hak ze fijn in een blender of keukenmachine
Er mag nog beetje structuur in zitten.
Je kunt nu ijs draaien in een ijsmachine
Maar je kunt ook het mengsel in een plastic doos doen en voor 3 uur in de vriezer zetten.
Mix het na ieder half uur even door.
Doe dit 3 x.

Doe intussen de suiker in een steelpannetje op laag vuur en voeg zoveel water toe dat de suiker vochtig is.
Als de suiker is opgelost de vanille extract en de pistache nootjes toevoegen
Haal van het vuur en giet in een kom.
Laat afkoelen.

Voor het serveren:

Haal het ijs uit de vriezer en laat even staan
Gebruik een ijsschep om bolletjes te scheppen en verdeel dit over 4 ijscoupes
Druppel er wat suiker siroop met pistache nootjes over.

Bron: Neal’s Yard Healing Foods (Dorling Kindersley)
_________________