esmakole

[Jeanne]

Vanille

Wist je dat vanille de op 1 na duurste specerij is....
Het is een orchidee waar als de bloem is uitgebloeid de vanille stokjes verschijnen



Saffraan is duurder....maar vergis je niet in de "gewone" vanille
Wij kennen de vanille stokjes en vanillesuiker
De "aroma" die je in de winkel koopt zijn meest synthetisch en niet gemaakt van echte vanille stokjes
Vanille extract is hier haast niet te koop
Ik heb vanille extract via een webwinkel besteld
En je proeft het verschil....
Maar je kunt ook heel makkelijk zelf vanille essence maken

Je weet dan zeker dat je het goede spul hebt
Zorg dat je goeie vanillestokjes koopt
een beetje dikke kleverig uitziende vanille stokjes
De "merg" die erin zit zijn de vanillezaadjes die de smaak en geur geven




Vanille Suiker

Neem een weckpot van een halve liter
Stop daar 1 of 2 vanille stokjes in
Sluit de pot af en schud af en toe
De smaak van de vanille trekt nu door de suiker



Ook in vanille zit verschil in smaak
De Mexicaanse vanille heeft een subtiele zachte houtgeur
Deze plant groeit ook op Madagaskar (Bourbon Vanille)
maar op Madagaskar is de vanille rijker en zoeter van smaak
De Tahitiaanse vanille heeft meer een fruitig en bloemig aroma.
Vanille word in zo veel recepten gebruikt...en we vinden het heel gewoon
Maar stel je eens voor....geen vanille in gebak, ijs, vla en ook in badproducten en eau de toilette`s
Het zou toch maar een saaie boel smaak) wezen terwijl dat bruine stokje zoveel smaak herbergt

Wil je meer over vanille weten
Zoek dan even op internet...net als ik.
_________________