esmakole

[anna_c_l]

Gegrilde Kipfilet in Mager Spek
Door het marineren en door het spek rondom de kipfilet, blijft het vlees lekker mals.
Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

1 rode chilipeper
1 teentje knoflook
2 el fijngesneden dragonblaadjes
4-5 el olijfolie
4 kleine kipfilets
zout, peper
ca. 100 g mager ontbijtspek in lange, dunne plakjes
4 trossen tomaatjes

Bereidingswijze:

Pureer chilipeper, knoflook, dragon, 3 el olijfolie en wat zout en peper en wrijf hiermee de kipfilets in.
Laat de smaken circa 6 uur intrekken in de koelkast.
Wikkel om elke kipfilet dakpansgewijs enkele plakjes spek
Rooster de kip 8-14 min. (afhankelijk van de dikte) in een hete grillpan of op de grillplaat.
Keer de kip regel¬matig.
Bestrooi de tomaten met zout en peper en druppel er een beetje olijfolie op.
Rooster ook de tomaatjes in de grillpan, circa 10 min. en keer ze regelmatig.

Bereiden: circa 30 min. Marineren: circa 6 uur. Circa 390 kcal p.p.

Bron: Libelle