esmakole

[anna_c_l]

Indonesisch Kipgerecht met Knoflook

Ingrediënten:

500 gram kippendijvlees zonder bot
2 uien in ringen gesneden
7 tenen knoflook
3 rode pepers
Bloem
Peper en zout
Olie
2 theelepels trassie
2 theelepels ketoembar
7 eetlepels ketjap
Citroensap
1 eetlepel goela djawa (of bruine suiker)
1 theelepel sambal

Bereiding:

Snij het kippenvlees in kleine stukjes.
Kruid het met peper en zout en bestrooi het met meel zodat alles goed onder zit.
Bak het vlees een paar minuten in hete olie.
Haal het vlees uit de pan en doe de uien erin.
Bak ook de trassie mee.
Voeg dan de fijn gesneden rode pepers mee en tenslotte de fijngehakte knoflook.
Bak nog even en breng dan op smaak met de koriander, de ketjap, sambal en het zout.
Voeg een scheutje water toe, breng aan de kook en doe opnieuw het kippenvlees in de pan.
Laat dit een half uurtje inkoken tot je een dikke saus hebt en alles zacht en bruin is.
Voeg even voor het einde citroensap naar smaak toe.

Bron: Tijm en Suikerbiet