esmakole

[anna_c_l]

Keizerlijke Kip

Ingrediënten
voor 4 personen

500 gr. kipfilet of kippendijenvlees
30 gr. pecannoten
5 cm. gember
1/2 chilipeper
2 teentjes knoflook
2 uien
1 groene paprika
3 bosuitjes
10 gr. suiker
20 cc rijstwijn of droge sherry
10 cc sojasaus
peper, zout, maizena

Voorbereiding:

Snijd het kippenvlees in blokjes en marineer het een half uur in sojasaus, peper en zout en maizena, eventueel met een mespuntje sambal
Snijd de ui en de paprika in niet te kleine stukken
Snijd de knoflook, de chilipeper en de gember fijn
Bak de pecannoten kort in wat olie en houd apart

Bereidingswijze:

Doe wat olie in de wok en begin met de chilipepers te bakken, niet te heet.
Doe vervolgens de knoflook en de gember erbij en daarna het vlees en schroei het dicht.
Nu kan de ui en paprika worden toegevoegd en roerbak alles tot het beetgaar is
Vervolgens kan de rijstwijn of sherry worden er bij en dan de suiker (eventueel gembersiroop)
Doe tenslotte de noten erbij en maak zonodig op smaak met peper, zout, en soja saus.

Bron: Smulweb