esmakole

[anna_c_l]

Stoofgerecht met Kip Courgette en Sperziebonen

Ingrediënten

400 gram kipfilet
1 courgette, in stukjes gesneden
500 gram sperziebonen
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
2 rode uien, gesnipperd
1 kleine citroen
250 milliliter groentebouillon (van een tablet)
kaneelpoeder
koriander
olie
peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in stukken en bestrooi ze met peper en zout.
Verhit een scheut olie in een braadpan en voeg al roerbakkend achtereenvolgens in gedeelten de kip, ui, knoflook, courgette en sperziebonen toe. Tussendoor steeds goed blijven roeren.
Bestrooi het mengsel naar eigen inzicht met peper, kaneel en koriander. Roer goed door.
Schenk de hete bouillon in de pan.
Leg het deksel op de pan en breng het bouillonmengsel tegen de kook aan.
Draai het vuur laag en laat de kip in 30 minuten gaar stoven.
Snijd de citroen in plakjes en stoof deze de laatste 10 minuten mee.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveersuggesties
Lekker met couscous

Bron: MijnReceptenboek.nl