esmakole

[anna_c_l]

Roerbakgerecht van Prei, Broccoli, Tomaat en Kip

Ingrediënten

400 gr rijst
2 preien
± 400 gr broccoli
4 (tros)tomaten
500 gr kipfilet
2 eetlepels maizena
2 theelepels gemberpoeder (djahe)
2-3 eetlepels (arachide)olie
2 eetlepels sherry of witte wijn of 1 eetlepel citroensap
4 eetlepels cashewnoten of 2 eetlepels geroosterd sesamzaad

Voor de garnering:
verse dragon of bieslook

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
Dep de kipfilet met keukenpapier droog en snijd hem in smalle repen.
Bestrooi de kipreepjes met de maizena en het gemberpoeder.
Maak de preien schoon en snijd ze in ringen.
Maak de broccoli schoon en verdeel ze in roosjes.
Was en droog de tomaten (ontvel ze zo nodig).
Verhit de wok, de wadjang, of een royale braadpan, voeg de olie toe en bak de kipreepjes rondom bruin.
Voeg de prei en de broccoli toe en bak deze goed mee.
Schenk de sherry, de witte wijn of het citroensap erbij en laat het gerecht in 3-5 minuten gaar worden.
Voeg de laatste halve minuut de cashewnoten toe en warm deze goed door.
Of strooi vlak voor het serveren het sesamzaad over het gerecht.

Garneer met verse dragon of bieslook.

Serveer het gerecht direct met de gekookte rijst.

Bron: http://www.toprecepten.com