esmakole

[Jeanne]

Vis Garnalen Sheperd`s Pie

Ingredienten:

400 gram zoete aardappelen
Zout
1 prei
2 wortelen
1 knoflookteentje
400 gram visfilet (schoongemaakt zonder vel)
400 gram garnalen (schoongemaakt)
2 eetlepels olijfolie
1eetlepel fijne bloem
50 ml droge witte wijn
250 ml visbouillon
150 ml slagroom
Peper uit de molen
100 ml lauwe melk
3 eetlepels kaas (vers geraspt)
2 eetlepels boter
Nootmuskaat (vers geraspt)
2 eetlepels peterselie (fijn gehakt)

Bereiden:

Schil de aardappelen en kook ze ca 25 a 30 minuten tot ze zacht zijn
Maak de prei schoon en snij in ringetjes
Schrap de wortel en snij in plakjes
Maak de knoflook schoon en hak fijn
Doe de olie in een koekenpan en verwarm dit
Doe de knoflook erin en bak even uit (niet bruin)
Voeg de groente toe en laat zachtjes smoren tot het zacht is
Doe de bloem in een kommetje met een scheutje wijn
Roer tot de bloem is opgelost
Giet dit mengsel bij de groente en voeg de overige wijn en bouillon toe
Roer goed door zodat er geen klontjes inzitten
Voeg de room, de vis en de garnalen toe
Breng op smaak met peper & zout.
Breng het mengsel aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
Pureer de aardappelen en voeg de melk, kaas en boter toe
Voeg nootmuskaat toe en breng op smaak met peper & zout
Doe de puree in een
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
Voeg de peterselie aan de vulling toe en doe het mengsel in een vuurvaste schaal
Maak de bovenkant glad en spuit de aardappelpuree over de vulling
De vulling moet helemaal bedekt zijn...
Strooi er wat paneermeel met kaas over
Leg hier en daar een klontje boter op de sheperd`s pie
Bak nog voor 40 minuten in de oven tot de korst bruin word.

Bron: Eat Smarter
_________________