esmakole

[anna_c_l]

Yakitori van Runderreepjes Teriyaki

10 min. voorbereiden
10 min. bereiden
30 min. wachten

Ingrediënten voor 4 pers.:
500 g runderfilet

voor de marinade:
30 g rietsuiker (of 1 flinke eetlepel)
100 ml mirin of rijstazijn
80 ml Japanse sojasaus
3 eetlepels sake of zoete witte wijn
1 cm verse gemberwortel, fijngesneden
1 teentje knoflook, gekneusd
Houten sateprikkers

Voorbereiden:

Leg de sateprikkers in het water (zo verbranden ze niet)
Snijd het rundvlees in dunne plakjes en de plakjes vervolgens in reepjes van 3 a 4 cm lang en 1 cm breed.
Meng de ingredienten voor de marinade in een kom door elkaar.
Voeg de reepjes rundvlees toe en laat ze 30 minuten in de koelkast marineren.

Bereiden:

Haal het rundvlees uit de koelkast en rijg de reepjes aan houten prikkers door eerst in het ene uiteinde te prikken en dan in het andere, als een accordeon. Je kunt zes a acht reepjes aan een houten prikker rijgen.
Rooster ze onder voortdurend besprenkelen met de marinade.
Let op, het roosteren gaat snel!

Bron: Sandra Mahut