esmakole

[anna_c_l]

Stamppot Prei met Paprika en Rookworst

Ingrediënten

1,2 kilo kruimige aardappelen
800 gram prei
2 rode paprika's
4 eetlepels boter
1 deciliter melk
2 rookworsten
100 gram geraspte kaas
peper, zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met zout in ca. 25 minuten gaar.
Maak intussen de prei schoon, snijd hem in ringen van 1 cm en was ze in een vergiet.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in stukjes.
Bak de paprika en de prei ca. 5 minuten in 2 eetlepels boter.
Verwarm de melk met de resterende boter.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Voeg de melk-boter toe en maak er een smeuïge puree van.
Snijd de rookworsten in plakjes.
Schep de prei en de paprika en 1 rookworst in plakjes door de puree.
Vet een ovenschaal in en schep de stamppot erin.
Leg de rest van de plakjes rookworst langs de rand van de ovenschaal.
Strooi de geraspte kaas over de stamppot.
Laat de stamppotschotel in het midden van de oven heet worden.

Bron: BettyvanDijk van Mijnreceptenboek.nl