esmakole

[anna_c_l]

Stoofpot met Varkenshaas en Kastanjechampignons
Stoofpotjes vind ik erg handig als je niet al te veel omkiijken naar het eten wilt hebben.
Vooral ook omdat je ze van te voren al klaar kunt maken

Ingrediënten:

500 gram varkenshaas, in blokjes
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
250 gram plakjes kastanjechampignons
100 ml rode port
400 gram tomatenblokjes (blik)
zout en versgemalen peper
tijm
olijfollie
kippenbouillonblokje (0,5)
fijngehakte verse peterselie, naar smaak
allesbinder (eventueel om iets te binden)

Bereiding:

Strooi zout, peper en tijm over de blokjes varkenshaas.
Verhit een klein beetje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur en bak ze om en om bruin, ca. 4 minuten.
Voeg ui en knoflook toe en bak het geheel ca. 1 minuut onder voortdurend roeren.
Voeg de champignons, rode port, half bouillonblokje, de tomatenblokjes en 250 ml. water toe aan de varkenshaas en laat het geheel op laag vuur ca. 5 minuten koken.
Bind de saus eventueel met een beetje allesbinder.
Strooi de gehakte peterselie over de stoofpot.
Lekker met basmati rijst.

Bron: Lekker tafelen