| Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp |
| Auteur |
Bericht |
www.kookookeens.tk
Beheerder
Geregistreerd op: 14 Jul 2008
Berichten: 1811
Woonplaats: Zeeland
|
 Geplaatst: 24 Mrt 2010 20:46:31 Onderwerp: Tonijn met tapanade van ansjovis en olijven |
 |
|
ROC ZEELAND DOEDAG 2010, KOOKDEMO KOKSGILDE
Tonijn met tapanade van ansjovis en olijven op wakame met bergamot
Ingrediënten voor 8 personen (als hapje):
- 250 gr. verse tonijn
- 50 gr. zwarte olijven zonder pit (uitlekgewicht)
- 10 gr. ansjovis (uitlekgewicht)
- 5 gr. kappertjes (uitlekgewicht)
- 1/5 teentje knoflook
- 3 eetl. olijfolie
- 50 gr. wakame
- 1 st. bergamot
- 1 st. trostomaat
- Peper uit de molen
- Zout
Bereiding:
- Tonijn in 8 gelijke stukje snijden.
- Tomaat in vieren snijden, vervolgens zaad eruit snijden, in reepjes en dan in blokjes snijden.
- Olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook grof hakken tot tapanade en op dikte en smaak maken met een eetlepel olijfolie of iets meer.
- Pan met olijfolie verhitten en hierin de stukjes tonijn dichtschroeien.
- Peper uit de molen erover en zout.
- Wakame op bordje leggen.
- Tonijn ernaast/ertegen.
- Beetje tapanade erop.
- Tomaat eromheen.
- Wat bergamot erover raspen.
Makkelijk en erg smakelijk! Ook als hoofdgerecht te bereiden, maar dan de hoeveelheden aanpassen naar wens.
Dit gerechtje wordt jou gepresenteerd door KOKSGILDE Zeeland, de Zeeuwse sociëteit van KOKSGILDE Nederland. KOKSGILDE Nederland is de vakvereniging voor koks en foodprofessionals van Nederland met meer dan 2200 leden!
www.koksgildezeeland.nl
www.koksgilde.nl
Kijk ook eens op www.kookookeens.nl voor recepten en meer.
_________________
Check www.kookookeens.nl en http://receptje.hyves.nl voor al je kookzaken. 
Maak ook al je "koksmaatjes" bekend met dit forum, iedereen met affiniteit voor eten en koken is welkom! |
|
| Terug naar boven |
|
 |
|
| Geplaatst: 24 Mrt 2010 20:46:31 Onderwerp: |
|
|
|
|
|
| Terug naar boven |
|
|
claudia
Postrank: Basiskok
Geregistreerd op: 23 Mei 2009
Berichten: 100
Woonplaats: Made
|
| Geplaatst: 31 Mrt 2010 06:43:39 Onderwerp: |
|
|
Dat klinkt heerlijk, ben dol op tonijn.
Maar,.... wat is wakame en bergamot?
_________________
Mijn hondenschool: www.kkcsportenspel.nl |
|
| Terug naar boven |
|
|
www.kookookeens.tk
Beheerder
Geregistreerd op: 14 Jul 2008
Berichten: 1811
Woonplaats: Zeeland
|
| Geplaatst: 31 Mrt 2010 18:40:14 Onderwerp: |
|
|
Wakame is Japans zeewier, is verkrijgbaar van Roem van Yerseke als zeewiersalade onder de naam Chuka Wakame.
Bergamot is een citrusvrucht die zijn naam aan de plaats Bergamo in Italië dankt. Lees hier meer...
En een foto van één van de ruim 100 bordjes!
Hans 
_________________
Check www.kookookeens.nl en http://receptje.hyves.nl voor al je kookzaken.
Maak ook al je "koksmaatjes" bekend met dit forum, iedereen met affiniteit voor eten en koken is welkom! |
|
| Terug naar boven |
|
|
|
|
Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit subforum
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Je mag je berichten niet bewerken in dit subforum
Je mag je berichten niet verwijderen in dit subforum
Je mag niet stemmen in polls in dit subforum
|
|
