Mobiel met een handicap

[patje]

Zeevruchten ragout
Ingredi?nten:
1,5kg vis (naar keuze)
2 preistronken
2 wortelen
1 ajuin
1 bouquet garni
1 selder
150 ml witte wijn
400 ml visfumet
200 ml room
2 eigelen
Zout en peper
Bereidingswijze :
Snij de ajuin en de prei in schijfjes
Snij ook de wortelen in dunne schijfjes
Leg de vis en de groenten in de UltraPlus
Voeg de peper, het zout, de gesneden selder en het bouquet garni toe
Overgiet alles met de witte wijn en de visfumet
Plaats de UltraPlus in de traditionele oven op 180?c gedurende 30 min.
Giet het kookvocht in een kookpot
Laat het geheel tot de helft uitkoken
Meng in de Quick Shaker de room, de eierdooiers en het resterende kookvocht
Zet de saus gedurende enkele minuten terug op een zacht vuurtje
Overgiet de vis met de saus
Materiaal :
UltraPlus
Maatbeker bake to basics
Hak-m-snel
Snijplank
Keukenmes
Quick shaker