esmakole

[anna_c_l]

Toastjes Makreel

Bereidingstijd 15 min.
4 personen

Benodigdheden:

1 sjalotje
1 gestoomde makreel (ca. 300 g)
1 teen knoflook
50 g Becel pro.activ
2 el fijngeknipte bieslook
zout
versgemalen peper
4 zongedroogde tomaatjes (op olie)
12 toastjes
4 takjes basilicum

Bereiding:

Pel het sjalotje en snipper het heel fijn.
Trek het vel van de makreel en verwijder de graatjes.
Verdeel het visvlees in stukjes en maak ze in een kom met een vork fijn.
Pers het teentje knoflook erboven uit.
Meng de Becel pro.activ erdoor tot een smeuige spread ontstaat.
Roer ook de sjalot en bieslook erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat de tomaatjes even op keukenpapier uitlekken en snijd ze in reepjes.
Schep het makreelmengsel op de toastjes en garneer met reepjes tomaat en een blaadje basilicum.
Leg de toastjes op een schaal.

Serveertips
Deze makreelspread is natuurlijk ook heerlijk op een sneetje (geroosterd) volkoren brood.
Garneer dan met plakjes tomaat en een toefje tuinkers.

Variaties
Tonijnspread:
Een leuk alternatief: laat een blikje tonijn naturel (ca. 200 g) uitlekken en meng er 30 g Becel pro.activ, 1 eetlepel fijngehakte peterselie en enkele druppels tabasco door.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Garneer toastjes met tonijnspread met takjes koriander.

Bron: Life & Cooking