esmakole

[anna_c_l]

Eggah met Courgette en Prei

Ingrediënten

100 gram boter
1 stuks fijngesneden grote ui
2stuks fijngesneden teentjes knoflook
500 gram courgette, in dunne plakjes
1 stuks grote prei, in dunne ringen
5 stuks losgeklopte eieren
1 theelepel koenjit
2 eetlepels fijngesneden bladselderij
1 theelepel sambal trassi
0,5 eetlepel nam pla (vissaus )

Bereidingswijze

Bak ui en knoflook in wat boter totdat ze zacht zijn.
Voeg de courgette en de prei toe en bak verder op laag vuur totdat het vocht verdampt is. Neem van het vuur en laat afkoelen.
Klop de eieren los. Voeg koenjit, selderij, sambal, nam pla en koenjit toe en roer er het afgekoelde uimengsel door.
Bestrijk een ovenvaste schaal met de resterende boter en giet het mengsel erin.
Plaats de schaal in een voorverwarmde oven met een temperatuur van 200 graden Celsius en bak in ongeveer 30 minuten het gerecht gaar en bruin.
Laat het gerecht afkoelen, doe de eggah over op een serveerschaal en snijd de eggah in kleine partjes.
Serveer als snack of borrelhapje.

Bron: http://www.mijnreceptenboek.nl