esmakole

[anna_c_l]

Mosterdsaus

Ingrediënten

2 groene paprika s
1 rode paprika
100 gr tomaten
2 uien
1/2 komkommer
200 gr augurken (markt )
ruim 1 liter water
1 eetlepel zout
600 ml witte wijnazijn
200 gr suiker
1 eetlepel mosterdzaad
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel kurkuma

Bereiding

Snijd van de paprika 's de zaadlijsten met zaden weg en pel de tomaten.
Snijd alle groenten fijn. Vermeng ze in een kom, voeg water en zout toe en laat het geheel afgedekt 12 uur staan.
Zeef daarna de groenten en doe ze in een grote pan.
Voeg azijn, suiker en mosterdzaad toe.
Breng het geheel aan de kook.
Meng de bloem en kurkuma aan met wat water tot er een glad papje.
Voeg dit, goed roerende, aan het kokende groentemengsel toe.
Laat het geheel ruim 1 uur zonder deksel doorkoken, daarbij af en toe roerend, tot de saus dik is geworden.
Pureer het mengsel, na wat afkoelen, in een blender of met de staafmixer.
Doe de saus over in de voorbereide flessen of potjes, sluit af en plak er het etiket op.

Hoeveelheid: krap 1 liter

Bron: Kookjij.nl