esmakole

[anna_c_l]

Plaattaart met Spinazie en Courgette

Ingrediënten

8 plakjes bladerdeeg
140 gram tapenade
600 gram dievriesspinazie
1 courgette
4 eieren
150 gram gemalen pittige kaas
olie
peper, zout

Bereidingswijze

Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
Snijd de courgette in plakjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zorg ervoor dat er nog ca. 1,5 cm van het bakpapier zichtbaar is en dat de naden met water aan elkaar gelijmd zijn.
Prik gaatjes in het deeg.
Bestrijk het deeg met de tapenade.
Verhit een scheut olie in een koekepan.
Voeg in gedeeltes de spinazie toe en verwarm al roerend.
Giet het vocht af en verdeel dit over de tapenade.
Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak hierin de courgette gedurende ca. vier minuten.
Verdeel de courgette over de spinazie.
Bestrooi het geheel naar eigen inzicht met peper en zout.
Breek 1 voor 1 de eieren boven de taart op een zodanige manier dat de dooiers heel blijven.
Bestrooi de taart met kaas.
Bak gedurende dertig minuten de taart goudbruin en gaar.

Bron: beamantel van Mijnreceptenboek.nl