esmakole

[Jeanne]

Caprese Benedict Eitjes

Dit is nog eens een feestelijk eitje
Het misstaat niet op de Paas Brunch tafel
En eitjes pocheren is echt niet moeilijk
Zolang het ei vers is kan er nits misgaan
Tegenwoordig heb je in allerlei kookwinkels hulpstukjes waarmee je het eitje mooi rond houd
Zonder uitloppers en slierten eraan
Durf je het toch niet aan
Neem dan een zacht gekookt eitje
Hieronder staat een video hoe je een eitje pocheerd

Ingredienten:

Engelse muffin broodjes of zachte bolletjes
Mozzarella (buffel)
Tomaat
Eieren

voor de Basilicum Hollandaise:

3 eidooiers
3 theelepels citroensap
zout & peper
6 verse basilicum blaadjes
125 gram boter (gesmolten)

Bereiden:

Hollandaise saus...
Doe de eidooiers met de citroensap, peper & zout in een blender
Zet op hoog voor een paar seconde
Of klop het op met een handmixer
Doe nu al kloppend langzaam de boter erbij
in een heel dun straaltje
Voeg de fijn gesneden basilicum toe
Serveer gelijk



Rooster de gehalveerde muffins of broodjes



Leg de mozzarella op de broodjes



Hierop komen de plakjes tomaat



Leg de gepocheerde eitjes op de mozzarella
Giet de hollandaise saus over de eitjes



Yummieeeeeeeeeeeeeeeeee


Hieronder een video hoe je een eitje pocheerd

https://youtu.be/FmoEBpRXBsU?si=Bt4d3nBB_YWz_xrF


Bron:Playing with my food
_________________