esmakole

[anna_c_l]

Broccoli op een Bed van Tomaten

Per persoon:

Handvol roosjes broccoli, ca. 2 cm. groot
Een paar plakjes Camembert
1 vleestomaat
aardappels
scheutje melk

Bereiding:

Dit gerecht is het lekkerst als de stukken broccoli, tomaat en Camembert niet egaal verdeeld zijn.
Houd stukken dus grof, en leg de zaak schots en scheef op elkaar; dit geeft flinke smaakvariatie, met een verrassend effect.
Kook de aardappels en de broccoli.
Snijd de vleestomaat in plakken van ca. 1 cm dik en bak die snel aan weerszijden in boter.

Leg de plakken tomaat op een bord (eventuele rond kanten onder), en stort de broccoli daar op.
Dek af met de Camembert.
Dek het geheel dan af met een deksel, zodat de kaas smelt van de kookdampen van de broccoli; werk dus snel.

Maak nu aardappelpuree en serveer die ernaast.

Serveren:
Vlees is niet nodig, maar kan wel.
Rundvlees of lamsvlees zijn dan lekker.
In geval van rundvlees is het lekker om de tomaat in de jus te bakken in plaats van in boter.
Daarmee wordt de jus voor de aardappels (dan niet gepureerd) ook extra lekker.

Bron: Rick van Rein