esmakole

[Jeanne]

Kip Cobb Salade

Wat is precies een cobb salade?

Wat anders is, is dat de salade niet gehusseld word
Maar in rijtjes op de sla worden gerangschikt.
De hoeveelheid ligt aan je zelf
Zorg wel dat je gelijke porties aan rijtjes hebt
Zo word het een fleurig geheel en een goeie mix van textuur en smaak
Een goeie balans tussen de sla en de "stuf" die je erop doet maakt een cobb salade perfect
Hussel de salade niet maar serveer hem keurig in op een schaal
Ieder kan opscheppen wat ze lekker vinden

Wat gebruik je voor een cobb salade?

Sla of een mengsel van salade
Kip (gegaard)
Kers tomaatjes
hard gekookte eieren
Knapperige bacon
Avocado
Bleu cheese (verkruimeld)( Roquefort, Gorgonzola of andere kaas naar eigen smaak)
Radijsjes (optioneel)
Peper

Gebruikelijk is om waterkers en romeinse sla gebruikelijk
Maar je kunt ook gemengde slmix gebruiken
De ingredienten in de lijst (behalve de radijsjes) zijn gebruikelijk voor een cobb salade
Maar je kunt zelf toevoegen wat je lekker vind.
zoals lente uitjes in ringetjes of kiemscheutjes (alfalfa of tauge)
Vervang de kip door zalm en /of garnalen
Er is keuze genoeg.



Ingredienten:

3 cups romain sla (fijn gesneden)
2 cups groene sla mix
2 cups gare kip (gegrilde kip smaakt heerlijk)
1 cup kerstomaatjes (gehalveerd)
2 avocado`s
1/2 cup radijsjes (gesneden)
6 plakjes bacon (uit gebakken en verkruimeld
1/3 cup bleu cheese
4 hard gekookte eieren (gepeld en in kwartenverse peper uit de molen

Voor de vinaigrette:

1/3 cup rode wijnazijn
1/3 cup virgin olijfolie
1/2 cup neutrale olie (zonnebloem of koolzaadolie)
2 eetlepels water
2 theelepels dijon mosterd
1 & 1/2 theespoon Worchestersaus
1 theelepel vers citroensap
1/2 theelepel verse zwarte peper
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel knoflook uit de knijper

Bereiden:

Hussel de romaisla met de salade mix door elkaar
Leg dit op een platte schaal
Leg nu de kip, tomaatjes, avocado en andere gronte`s in rijtjes op de sla
Bestrooi met zwarte peper

Voor de dressing:

Doe alle ingredienten in een afsluitbare fles of glazen pot
Schud alles goed door elkaar
Druppel een beetje over de salade
Doe de rest in een kannetje of bokaaltje en serveer dit er apart bij.



Bron: From Valeries Kitchen
_________________