esmakole

[anna_c_l]

Koolvis uit de Oven

Ingrediënten

4 ansjovisfilets uit de olie, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
50 g ontpitte zwarte olijven, grof gehakt
100 g kerstomaatjes, gehalveerd
handje basilicumblaadjes
2 eetl. olijfolie
1 glas droge witte wijn
4 koolvisfilets
zout en versgemalen peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C.
Meng de ansjovis, knoflook, olijven, tomaatjes, basilicum, olie en wijn door elkaar in een braadslee.
Bestrooi de koolvisfilets rondom met zout en peper.
Wentel ze door de saus in de braadslee en leg ze erin.
Zet de braadslee in de oven en bak de vis in 10 minuten gaar.

Tip:
Ook lekker met tilapia.
Serveersuggestie:
Serveer met de saus en eet met bijvoorbeeld pasta of stokbrood en een groene salade.

Bron: Kookjij