esmakole

[anna_c_l]

Roergebakken Makreel met Prei en Paprika

Ingrediënten
voor 2 pers.

300 gram verse makreelfilet
1 rode paprika
3 eetlepels slaolie
300 gram gesneden prei
1 bakje boemboe ajam smoor (Conimex)
2 eetlepels koriander (fijngehakt)

Bereiding:

Spoel de makreelfilets af onder de koude kraan en dep ze droog.
Snijd de makreelfilet in stukjes van 1½ cm.
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in zeer smalle reepjes.
Verhit de olie in de wok of diepe braadpan tot deze begint te dampen.
Roerbak hierin de stukjes makreel, de paprikareepjes en de prei 3 minuten op een hoog vuur.
Voeg 200 ml heet water en de boemboe toe.
Laat het geheel 3 minuten pruttelen.
Strooi de fijngehakte koriander erover en serveer direct.

Lekker met witte rijst en seroendeng (kant-en-klaar kokosstrooisel).

Energie: 710 kCal | 2980 kJ

Bron: visrecepten