esmakole

[anna_c_l]

Zalm Teriyaki

Bereiden 25 min
4 personen

Ingrediënten:

7 eetlepels Japanse sojasaus (flesje 250 ml)
2 eetlepels honing
1 eetlepel wittewijnazijn
1 eetlepel sesamzaad (bakje 100 g)
300 gram wilde zalmfilet
4 eetlepel zonnebloemolie
1 pakje eiernoedels (250 g)
400 gram broccoli
1 rode ui, in halve ringen
1 schaal peultjes (200 g)

Bereiden:

Verwarm 4 el sojasaus, de honing en de azijn in een steelpan.
Neem deze teriyaki-marinade van het vuur.
Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Verdeel de zalm in 4 porties en bestrijk elk stuk aan beide kanten dun met de helft van de olie.
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de broccoli in roosjes.
Schil de steel en snijd deze in plakjes.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de plakjes, de broccoliroosjes, de ui en de peultjes in 5 min. beetgaar.
Verhit de grillpan. Bestrijk de stukken zalmfilet met de marinade en gril ze in 4 min. rose.
Keer regelmatig en bestrijk steeds met de marinade.
Giet de noedels af en schep door de groenten. Breng op smaak met de rest van de sojasaus en peper.
Verdeel over 4 kommen en leg de zalm teriyaki erop. Bestrooi met het sesamzaad.

Bevat:
Energie 635 kcal
Eiwit 30 g
Vet 28 g
Koolhydraten 64 g (per eenpersoonsportie)

Bron: Bron Allerhande 3 2011