esmakole

[anna_c_l]

Thaise Mosselen met Gember

Ingrediënten voor 2 pers.:

ca. 2 kg mosselen, goed schoongemaakt
2 el fijngehakte verse gember
3 lenteuitjes, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 Spaanse peper, fijngehakt
vissaus (nam pla)
1 dl. kokosmelk
flinke scheut rijstwijn/mirin/sherry oid
eventueel sambal naar smaak

Bereiding:

Verhit een pan goed heet, voeg de mosselen toe, daar bovenop de lenteui, gember, knoflook, Spaanse peper en evt. sambal.
Eventjes omgooien en dan de kokosmelk toevoegen, scheut rijstwijn erbij.
Naar smaak vissaus toevoegen.
Weer omgooien en wachten tot de mosselen gaar zijn, de schelpen opengaan.

Bron: geenflauwidee