Gilde der Kaasmakers

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

na 8 weken rijpen hebben we gisteren de edammer aangesneden op een feestje Very Happy

De kaas was leeeeeeeeeeeeekeeeeeeeerrrrrr Very Happy

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

voila, hier is mijn edammer dan :
http://i50.tinypic.com/e0r9s7.jpg

2005gr Very Happy

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

Rode coating?
Met of zonder schimmelwerend produkt.
Waar gekocht? (uit nieuwsgierigheid).

met schimmelwerende werking , komt van bij brouwmarkt Wink

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

ach zo, ik heb hem na 12u gedraaid en na 24u de eerste coating gezet.
Hij voelde wel al droog.
Ik ben rode coating gekozen voor de edammer.
Die rode coating, mot die ook 3x aangebracht worden ?
Mi ...

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

hey dank voor de reacties Very Happy

De edammer is gisteren gemaakt en ligt te drogen nu .
morgenvroeg moet ik hem coaten,
hij weegt 2,150kg.
Van zodra ik kan neem ik een foto Wink

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

mmmmm njam njam, ze zien der lekker uit Wink

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

mooie pers heeft hij Very Happy

een mooi knutsel ide Wink

maar voorlopig zal ik dan ook met de waterbiddons moeten werken.
ik heb wel zo een persje van zo een startpakketje, maar ik zal het nu niet k ...

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

mn gouda kaasjes zijn tot hier alt wel gelukt en lekker Very Happy

maar nu wil ik eens een edammer maken.
ben benieuwd...
wat gebruik jij voor die 60kg persen?
Shocked

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

ok, dank voor de hulp Wink

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

aha, morgen ga ik edammer maken Wink

nog 1 vraagje, voor mijn gouda zit ik aan 4 druppels stremsel per liter
melk.
als ik dat uitreken voor het edammer recept zit ik aan 3 druppels per liter,
dat k ...

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

idd van het bierforum Wink

ik zal wel moeten starten met 20 liter, mn vorm is voor 2kg.
(wel een edammer vorm)
blijft het persgewicht dan hetzelfde van je recept of zal dat minder zijn?
Ook we ...

Django · Antwoorden: 27 Bekeken: **21065**

hoi iedereen,
heeft er soms iemand een recept om edammer te maken ?
alvast bedankt Very Happy