Gilde der Kaasmakers
Een ontmoetingsplaats voor alle mensen die ge�nteresseerd zijn in zelf kaas maken
 



Ook een eigen gratis forum?

- Met je eigen logo
- Filmpjes mogelijk!


Klik hier om jouw forum te maken


45 resultaten gevonden
Gilde der Kaasmakers Forumindex
   Onderwerp: Provencaaalse kruiden kaas
JoopBastiaannet

Antwoorden: 8
Bekeken: 7536

Hij was heerlijk!
BerichtForum: Kaas Plaatjes   Geplaatst: 26 Nov 2009 22:51:16   Onderwerp: Provencaaalse kruiden kaas

   Onderwerp: Mijn kaaspers
JoopBastiaannet

Antwoorden: 8
Bekeken: 13309

Ik heb hem gekocht. Als je bij "Vrijmarkt" kijkt vind je wel een aantal leveranciers.
Een vriendin van mij heeft er zelf één gemaakt en die werkt net zo goed!
BerichtForum: Kaas Plaatjes   Geplaatst: 26 Nov 2009 22:49:01   Onderwerp: Mijn kaaspers

   Onderwerp: voorstellen
JoopBastiaannet

Antwoorden: 1
Bekeken: 3336

Beetje laat, maar van harte welkom!
BerichtForum: Kennismaking   Geplaatst: 26 Nov 2009 22:46:14   Onderwerp: voorstellen

   Onderwerp: Brie/Camembert
JoopBastiaannet

Antwoorden: 3
Bekeken: 6165

Ik heb nog ergens een recept liggen. Als ik hem kan vinden zal ik hem hier neer zetten. Is trouwens wel een gevorderden kaasje.
BerichtForum: Witschimmel kazen   Geplaatst: 25 Aug 2009 22:25:10   Onderwerp: Brie/Camembert

   Onderwerp: Coating
JoopBastiaannet

Antwoorden: 3
Bekeken: 6795

Ik denk dat één keer wel voldoende zal zijn. Twee keer kan geen kwaad.
BerichtForum: Technieken/Materialen   Geplaatst: 5 Aug 2009 20:52:23   Onderwerp: Coating

   Onderwerp: bouwtekening en meer
JoopBastiaannet

Antwoorden: 3
Bekeken: 12176

Wow, prachtig!
BerichtForum: Technieken/Materialen   Geplaatst: 5 Aug 2009 20:51:01   Onderwerp: bouwtekening en meer

   Onderwerp: met vegetarisch stremsel???
JoopBastiaannet

Antwoorden: 3
Bekeken: 5676

Als je verse kaas wilt maken kun je citroensap of karnemelk gebruiken.
BerichtForum: Ingredienten   Geplaatst: 3 Jul 2009 13:38:33   Onderwerp: met vegetarisch stremsel???

   Onderwerp: M'n eerste kaasjes
JoopBastiaannet

Antwoorden: 2
Bekeken: 4287

Wow ziet er echt goed uit!!
BerichtForum: Kaas Plaatjes   Geplaatst: 23 Jun 2009 19:40:50   Onderwerp: M'n eerste kaasjes

   Onderwerp: Rijpen?
JoopBastiaannet

Antwoorden: 2
Bekeken: 4252

een koele plek, ongeveer 15 graden, en een hoge luchtvochtigheid (85-90) zou ideaal zijn.
Kunstmatige kelder in de tuin maken? (diep gat, bak met kaas en potje water, zand erover?)
BerichtForum: Technieken/Materialen   Geplaatst: 11 Jun 2009 13:51:40   Onderwerp: Rijpen?

   Onderwerp: Eindelijk..
JoopBastiaannet

Antwoorden: 3
Bekeken: 4935

Als je rauwe melk wilt heb e niet zoveel keus, dat wordt al snel de boer.
Volle gepasteuriseerde melk kun je prima bij de super kopen.
BerichtForum: Kaas van gewassen wrongel en half harde kaas   Geplaatst: 11 Jun 2009 13:47:34   Onderwerp: Eindelijk..

   Onderwerp: Welke melk?
JoopBastiaannet

Antwoorden: 2
Bekeken: 4119

Voor zover mijn kennis reikt kan je volle gepasteuriseerde melk gebruiken voor alle kazen. Verse rauwe melk wordt slecht beperkt gebruikt. Het gebruik van rauwe melk moet ook altijd duidelijk aangegev ...
BerichtForum: Ingredienten   Geplaatst: 31 Mei 2009 21:43:13   Onderwerp: Welke melk?

   Onderwerp: Eerste Joopse kaas in de pers
JoopBastiaannet

Antwoorden: 5
Bekeken: 6214

Bedankt, ik wacht nog steeds op mn spul om aan de slag te gaan maar het rijpen zal een kunst op zich worden zo te zien.

Absoluut!!
BerichtForum: Kaas van gewassen wrongel en half harde kaas   Geplaatst: 27 Mei 2009 11:00:15   Onderwerp: Eerste Joopse kaas in de pers

   Onderwerp: Eerste Joopse kaas in de pers
JoopBastiaannet

Antwoorden: 5
Bekeken: 6214

Kaas is nu anderhalve week oud. Na ??n dag drogen heb ik hem de eerste keer gecoated. Inmiddels 2 keer gecoat en hij ziet er goed uit.
Hij voelt lekker veerkrachtig en ruikt als echte kaas. Nou maar ...
BerichtForum: Kaas van gewassen wrongel en half harde kaas   Geplaatst: 5 Mei 2009 10:40:36   Onderwerp: Eerste Joopse kaas in de pers

   Onderwerp: Voor het eerst
JoopBastiaannet

Antwoorden: 2
Bekeken: 4579

Heerlijk toch zo'n vers eigen gemaakt kaasje! Very Happy
Ik ga deze week nog aan de slag voor een "hard" kaasje met cajun kruiden en een vers kaasje met basilicum.
Foto's volgen uiteraard in de & ...
BerichtForum: Verse (platte) kaas   Geplaatst: 5 Mei 2009 10:35:18   Onderwerp: Voor het eerst

   Onderwerp: bouwtekening en meer
JoopBastiaannet

Antwoorden: 3
Bekeken: 12176

Zuursel en stremsel zou je bij Van Rein kunnen bestellen (zie Vrijmarkt).
De enige "bouwtekening" die ik heb is onderstaande.

http://i235.photobucket.com/albums/ee217/JoopBastiannet/Afbe ...
BerichtForum: Technieken/Materialen   Geplaatst: 5 Mei 2009 10:31:00   Onderwerp: bouwtekening en meer

Pagina 1 van 3 Ga naar pagina 1, 2, 3  Volgende
Tijden zijn in GMT + 1 uur
  


Wil je ook een eigen gratis forum?

- Direct online
- Gratis je eigen logo
- Filmpjes en video mogelijk!


Klik hier om onmiddellijk jouw eigen forum aan te maken









Powered by phpBB © 2001-2003 phpBB Group
Theme created by Vjacheslav Trushkin
Vertaling door Lennart Goosens.