Ik heb hem gekocht. Als je bij "Vrijmarkt" kijkt vind je wel een aantal leveranciers.
Een vriendin van mij heeft er zelf één gemaakt en die werkt net zo goed!
een koele plek, ongeveer 15 graden, en een hoge luchtvochtigheid (85-90) zou ideaal zijn.
Kunstmatige kelder in de tuin maken? (diep gat, bak met kaas en potje water, zand erover?)
Voor zover mijn kennis reikt kan je volle gepasteuriseerde melk gebruiken voor alle kazen. Verse rauwe melk wordt slecht beperkt gebruikt. Het gebruik van rauwe melk moet ook altijd duidelijk aangegev ...
Kaas is nu anderhalve week oud. Na ??n dag drogen heb ik hem de eerste keer gecoated. Inmiddels 2 keer gecoat en hij ziet er goed uit.
Hij voelt lekker veerkrachtig en ruikt als echte kaas. Nou maar ...
Heerlijk toch zo'n vers eigen gemaakt kaasje!
Ik ga deze week nog aan de slag voor een "hard" kaasje met cajun kruiden en een vers kaasje met basilicum.
Foto's volgen uiteraard in de & ...