Gilde der Kaasmakers

Ben net terug van twee dagen familiebezoek in Hardenberg. Gistermiddag daar in het centrum een winkeltje ontdekt met streekproducten en ja hoor, een ruime hoeveelheid kaas. Dit bleek te zijn van Heileuver, een kaasboerderij in Dalmsholte aan de voet van de Lemelerberg.
Maar, tot mijn verbazing lagen er ook grote stukken Stilton-achtige blauwschimmelkaas. Deze bleek wel en niet een streekproduct te zijn: Heileuver heeft regelmatig stagieres die daar het kaasmaken komen leren en een tijd geleden hebben ze een Ierse leerling gehad. Na terugkomst in Ierland heeft deze een dairy opgezet en is daar o.a. een Stiltonesque gaan maken. EN, regelmatig wisselt hij met Heileuver kaas uit om lokaal als "streekproduct met een verhaal" te verkopen.

Smaak: De zuivel romiger en zachter dan een Stilton. Rijke blauwschimmelsmaak die wordt gecompenseerd door de romigheid.
Leek veel op mijn eigen Bleu d'Armand Wink

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

he wat leuk, ik kom ook wel eens in Hardenberg.
Misschien leuk om daar in de vakantie eens aan te gaan.

Als je daar in de buurt komt, kijk dan van te voren ook even op de site van
Heileuver, dat zit 8 km van Dalfsen en misschien de moeite waard om te bekijken.

De streekproductenwinkel in Hardenberg is hier beschreven.

Ik heb trouwens in de winkel ook een 3 jaar oude Goudse geproefd. Ok, een uur later proefde je hem nog, maar hij was wel erg lekker....