Gilde der Kaasmakers

De Franse kaas Reblochon dankt zijn naam aan een historisch feit. De alpenboer diende een deel van de melk af te staan aan de (meestal adellijke) landeigenaar. De koe werd derhalve maar deels gemolken (= blocher la vache). Daarna molk men stiekum de koe nog een keer (= reblocher) en daarvan maakte men dan ook kaas die de naam Reblochon kreeg.
De kaas heeft een AOC-keurmerk (appellation d'origine contrôlée) en wordt gemaakt in de Haute-Savoie, het alpengebied bezuiden Genève.

type:rauwemelkse/roodschimmelkaas.

leeftijd: 6 weken+

smaak: nootachtig

Wijntip: rode wijn: Beaujolais-Villages

witte wijn: Crépy

filmpje van het productieproces is te zien op:

http://www.youtube.com/watch?v=rpsvF0Edng8&feature=related