Gilde der Kaasmakers

Recept brood voor dagelijks gebruik.
(bakken wij al ruim 14 jaar)

400g 6-granen
150g 10-granen of korn of dark
15 g gedroogde gist, snuifje zout
lauw water

Alles mengen en kneden tot een homogene massa
laten rijzen gedurende 35 min
kneden tot een broodvorm
laten rijzen gedurende 30 min
bakken in een heteluchtoven gedurende 50 min op 190°C

Onze bloem halen we bij
http://users.skynet.be/fa332780/Productengamma.html

Na het bakken weegt zo een brood tussen 800 g en 900 g

We bakken er 7 in één keer (4 worden ingevroren)

voor de liefhebbers

Wij hebben in het verleden jaren achter elkaar brood gemaakt met een broodmachine. 's Morgens wakker worden met de geur van vers gebakken brood. Maar wat daarmee werd gemaakt is tegenwoordig niet genoeg voor 2 kinderen in de groei...
Er zitten hier in de omgeving trouwens een paar molens waar men verschillende mixen van eigen gemalen graan verkoopt. Geeft heerlijk brood. Zo af en toe maken we nog wel eens zelf brood bij speciale gelegenheden, zoals Italiaans kruidenbrood bij etentjes.

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

mmm en dan je eigen kaas erop, beter kan het niet.

gebruik 300 ml lauw warm water?

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

Nee hoor, ik wil een gewoon brood. Liefst een oerbol of vloer model.

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

Hahaha Werd dan een duits techniek John.

Vloerbrood.

Geregistreerd op: 12 Apr 2013 Berichten: 349 Woonplaats: Geeste Duitsland

Ga trouwens het brood bakken op een ovensteen.
Ik houd jullie op de hoogte staat voor morgen in de planning als het lukt want er staat ook 20 liter melk op me te wachten, eerst een piekdienst draaien tot 10 morgen.

Nog een leuke link.
http://www.rocherouge.fr/nl/tips/frans_brood_bakken.html

Als ik deze berichten van Gerda en John lees krijg ik zin om ook weer eens brood te gaan bakken, maar dan eens een keer niet in de broodmachine...