|
|
Gilde der Kaasmakers Een ontmoetingsplaats voor alle mensen die ge�nteresseerd zijn in zelf kaas maken
|
Schapenmelk - Geplaatst: 11 Mei 2013 11:45:34 |
|
|
|
Ik ben (waarschijnlijk) al weer aan de late kant, maar weet toevallig iemand van de lezers een adres voor schapenmelk in de Randstad?
Zelfs mijn leveranciers voor koeien- en geitenmelk kunnen me niet helpen en ik wil graag een keertje een Manchego maken...
groet,
Herman
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 11 Mei 2013 11:45:34 |
|
|
|
|
- Geplaatst: 11 Mei 2013 15:37:50 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
Helaas kan ik je daar niet aan helpen, zit wel heeeeeeeeeeeeeeeeel erg uit de buurt.
Dagje naar Drenthe?? Zijn genoeg schapen hoeders.
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 12 Mei 2013 09:47:05 |
|
|
|
Schapen kan je hier ook genoeg vinden, het gaat er om dat er hier in de omgeving blijkbaar helemaal geen schapen worden gemolken...
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 12 Mei 2013 18:43:07 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
http://www.desterkeakkers.nl
Deze zit niet ver bij ons vandaan. Maar ja dan moet jij dan wel een eind voor rijden , moet je net in de buurt zijn.
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 13 Mei 2013 08:12:30 |
|
|
|
mmm, laat ik nu a.s. weekend in Hardenberg zijn! Ik moet eens kijken hoe en of dit in te passen is. Ik moet het natuurlijk direct na thuiskomst kunnen verwerken ook en dat wordt misschien lastig als ik dinsdags weer moet werken....
In ieder geval bedankt voor de tip. Leuke website heb je trouwens. Wel eens er over gedacht om zelf gerookte kaas te maken?
groet,
Herman
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 13 Mei 2013 14:08:38 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
Dankjewel! Staat allemaal nog in de kinderschoenen en erg duits gericht maar er word achter de schermen hard gewerkt aan produkten en leveranciers.
Ah je hebt de rookgril gezien!
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 15 Mei 2013 07:39:29 |
|
|
|
Hoi Gerda,
ik heb contact gehad met De Sterke Akkers. Op de tijd dat ik daar zondag terecht kan hoop ik al weer thuis te zijn, dus dat gaat niet lukken.
Maar als je zelf b.v. Manchego wil maken, dan kan je daar terecht voor 1,50 per liter...
groet,
Herman
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 17 Mei 2013 10:53:12 |
|
|
|
De berichten beginnen wat door elkaar te lopen, maar even een update hier mbt de schapenmelk:
Logistiek was het niet mogelijk om bij De Sterke Akkers op 2e pinksterdag schapenmelk te halen, dus ik heb ze gevraagd naar een adres in Zuidholland. Ze verwezen me naar een site van een soort cooperatie en daar stond het adres van een schapenboer op in Stolwijk (net onder Gouda).
Daar vanmorgen telefonisch contact mee gehad en ze zijn een tijd geleden overgestapt op geiten omdat ze geruimd waren vanwege Q-koorts.
Maar... ik mocht ze mailen en ik zou dan de gegevens krijgen van een schapenboer in Zuidholland die het hele jaar rond melkt. Dus ik blijf hopen...
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 17 Mei 2013 11:53:00 |
|
|
gerda
Geregistreerd op: 12 Apr 2013
Berichten: 349
Woonplaats: Geeste Duitsland
|
|
Tjemig het valt niet mee om een paar litertjes schapenmelk te krijgen, dat word een bijzondere kaas, echt moeite voor gedaan.
|
|
|
|
|
- Geplaatst: 19 Mei 2013 19:52:09 |
|
|
|
Yes, antwoord gekregen en er kan telefonisch worden besteld, na 10 uur 's morgens worden afgehaald, (voor een prijs van 1 euro 50 per liter) behalve op zondag. Morgen dus helaas geen kaas maken.
Het lijkt een hoge prijs voor verse melk, maar de opbrengst van schapenmelk is veel hoger omdat gehalte aan vet en vaste bestanddelen hoger is.
Op mijn moment dat ik mijn eerste Manchego gaat maken, zal ik een verslag posten. Overigens: Roquefort is ook van schapenmelk....
Op het moment dat meer Zuidhollanders schapenmelk willen proberen, laat het horen, dan stuur ik het adres...
groet,
Herman
|
|
|
|
|
|
Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit subforum Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum Je mag je berichten niet bewerken in dit subforum Je mag je berichten niet verwijderen in dit subforum Je mag niet stemmen in polls in dit subforum
|
|
|
|
|